2006年 03月 18日
仲間とビステッカをやっつけれろ!! |
この日は、フィレンツェからシエナに向かう途中にある、サンカッシャーノの友人宅へ。
仲間10人くらいで、大きなビステッカ(キアナ牛のステーキ)を買い込む。
こういうものはダーンと大きいものをお肉屋で買い込むのが正解。
お肉屋さんには、あらかじめ予約をいれる。ビステッカにする肉は10日前後、熟成させておいて、腐る寸前を焼く。といっても、お肉は、赤々と美味しそう。
岩塩とレモンのみ。
シンプルな料理はど、素材が命。
いやー、食から人生を学んでしまいます。
by miyamaea
| 2006-03-18 05:32
| 食